«Преуспевающие места не продают»: ресторатор о закрытии старейшей чебуречной в центре Волгограда

Известный волгоградский ресторатор с активной гражданской активностью Вячеслав Кузьменко 16 февраля высказался о закрытии старейшей чебуречной в центре Волгограда на улице Ткачёва.

- Насчёт шума вокруг продажи чебуречной на Ткачева скажу следующее. Я не коренной волгоградец и мне, наверное, не понять. Был в чебуречной один раз и давно, наверное, в начале 2010-х, чебуреки были вполне обычные забегаловские, бывают гораздо вкуснее, интерьер совковый, больше не заходил, - поделился своим мнением Вячеслав Кузьменко в своём авторском тг-канале «Пивной путч. Кузьменко». - Возможно, что-то за время изменилось, но преуспевающие места не продают, даже за очень хорошие деньги, ибо деньги быстро заканчиваются, а бизнес может работать долго.

Вячеслав Кузьменко высказался и о критике бизнесмена Александра Малашкина, который приобрёл чебуречную.

- Насчёт ресторанного бизнеса Малашкиных, при всем уважении, я уверен, что нормальный ресторанный бизнес это удел МСП, общепит прекрасно работает, когда в нем реализован индивидуальный подход, когда хозяева оттуда не вылезают, - считает Вячеслав Кузьменко. - "Река" - отличный, красивый проект, но судя по отзывам, кухня не дотягивает до всего остального, хотя в целом, на мой взгляд, неплоха, просто ожидаешь большего. Насчёт «Бамберга», не хочу высказываться, потому что в какой-то мере мы конкурируем, да и тех, кто туда ходит, всё, видимо, устраивает, а тех, кто нет, вряд ли уже привлечешь. Проект перезапуска чебуречной в новом формате, наверное, был бы интересен и мог бы иметь успех, вопрос как и кто им будет заниматься.

Алексей Серебряков