В Волгограде переименовывают котлеты по-киевски

В Волгограде к 8 марта во многих торговых точках легендарные котлеты по-киевски потеряли часть своего названия, связанного со столицей Украины.

Накануне в различных районах Волгограда котлеты по-киевски появились на прилавках кулинарий под названием «котлеты с грибами» или «котлеты с маслом».

- Сейчас упоминание столицы Украины воспринимается негативно, - пояснила корреспонденту «Блокнота Волгограда» продавец в одной из торговых точек, где котлеты лишись в названии киевской составляющей. – Наши ребята освобождают этот город от нацистов, героически умирают за свободу мирных жителей, поэтому привычное название сейчас выглядит просто неуместным. Вообще идея переименовать это блюдо в «котлеты по-волгоградски».

Котлеты по-киевски действительно получили своё распространение именно в Волгограде ещё в начале 1990-х годов, хотя были придуманы ещё в начале XX века. Котлеты по-киевски долгие годы до массового развития фаст-фуда были одной из фишек, чуть ли не местной достопримечательностью Волгограда.

О том, чтобы переименовать блюдо заговорили ещё год назад. На центральной набережной Волгограда даже проводили пикеты по этому поводу, требуя новых названий блюду: "котлеты по-кировски", "котлеты по-тракторному" и так далее. 

Сейчас же никто к смене названия блюда не призывал, но сами предприниматели сочли необходимым избавить от упоминания Киева в названии популярного блюда.

Согласно открытым источникам, котлеты по-киевски вообще придумали в Санкт-Петербурге и называли их «ново-михайловскими» в честь Михайловского замка, недалеко от которого их стали готовить, а до Украины они дошли только спустя несколько лет. Название котлет по-киевски вошло в обиход только после Великой Отечественной войны, когда блюдо стало популярным в столовых гостиниц столицы Украины.

Алексей Серебряков